1. Макроэргические вещества. Липиды — наиболее важный из всех питательных веществ источник энергии (см. Питание. Органические вещества). В количественном отношении липиды — основной энергетический резерв организма. В основном жир содержится в клетках в виде жировых капель, которые служат метаболическим «топливом». Липиды окисляются в митохондриях до воды и диоксида углерода с одновременным образованием большого количества АТФ (АТР) (см. Пищеварение: общие сведения).
2. Структурные блоки. Ряд липидов принимает участие в образовании клеточных мембран (см. Биомембраны: структура и функции). Типичными мембранными липидами являются фосфолипиды, гликолипиды и холестерин. Следует отметить, что мембраны не содержат жиров.
3. Изолирующий материал. Жировые отложения в подкожной ткани и вокруг различных органов обладают высокими теплоизолирующими свойствами. Как основной компонент клеточных мембран липиды изолируют клетку от окружающей среды и за счёт гидрофобных свойств обеспечивают формирование мембранных потенциалов (см. Потенциал покоя и потенциал действия).
4. Прочие функции липидов. Некоторые липиды выполняют в организме специальные функции. Стероиды, эйкозаноиды и некоторые метаболиты фосфолипидов выполняют сигнальные функции. Они служат в качестве гормонов, медиаторов и вторичных переносчиков (мессенджеров) (см. Гормоны). Отдельные липиды выполняют роль «якоря», удерживающего на мембране белки и другие соединения (см. Транслокация белков. Шапероны). Некоторые липиды являются кофакторами, принимающими участие в ферментативных реакциях, например, в свёртывании крови (см. Свёртывание крови) или в трансмембранном переносе электронов (см. Процессы пищеварения). Светочувствительный каротиноид ретиналь играет центральную роль в процессе зрительного восприятия (см. Механизм зрительного восприятия). Поскольку некоторые липиды не синтезируются в организме человека, они должны поступать с пищей в виде незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов (см. Минеральные вещества и микроэлементы).
2. Структурные блоки. Ряд липидов принимает участие в образовании клеточных мембран (см. Биомембраны: структура и функции). Типичными мембранными липидами являются фосфолипиды, гликолипиды и холестерин. Следует отметить, что мембраны не содержат жиров.
3. Изолирующий материал. Жировые отложения в подкожной ткани и вокруг различных органов обладают высокими теплоизолирующими свойствами. Как основной компонент клеточных мембран липиды изолируют клетку от окружающей среды и за счёт гидрофобных свойств обеспечивают формирование мембранных потенциалов (см. Потенциал покоя и потенциал действия).
4. Прочие функции липидов. Некоторые липиды выполняют в организме специальные функции. Стероиды, эйкозаноиды и некоторые метаболиты фосфолипидов выполняют сигнальные функции. Они служат в качестве гормонов, медиаторов и вторичных переносчиков (мессенджеров) (см. Гормоны). Отдельные липиды выполняют роль «якоря», удерживающего на мембране белки и другие соединения (см. Транслокация белков. Шапероны). Некоторые липиды являются кофакторами, принимающими участие в ферментативных реакциях, например, в свёртывании крови (см. Свёртывание крови) или в трансмембранном переносе электронов (см. Процессы пищеварения). Светочувствительный каротиноид ретиналь играет центральную роль в процессе зрительного восприятия (см. Механизм зрительного восприятия). Поскольку некоторые липиды не синтезируются в организме человека, они должны поступать с пищей в виде незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов (см. Минеральные вещества и микроэлементы).
Статьи раздела «Липиды»:
- А. Классификация липидов
- Б. Биологические функции липидов
Структура:
Списки:
Сложность материала:
Величины и единицы:
Книги Список книг
Защита от биоповреждений, вызываемых грибами Книга посвящена проблеме снижения химической и биологической опасности в сфере ...
Саморегулируемые волны химических реакций и биологических популяций Монография посвящена математическому моделированию и исследованию нелинейных ...
Yeast: Molecular and Cell Biology Yeast is one of the oldest domesticated organisms and has both industrial and domestic applications. In addition, it is very widely used as a ...
Биохимия человека (комплект из 2 книг) Настоящий учебник биологической и медицинской химии и молекулярной биологии ...