| Основы биохимии. Физическая химия | |
|---|---|
| Гидрофобные взаимодействия Вода является хорошим растворителем как для солей, легко диссоциирующих на ионы, так и для многих соединений с полярными связями (см. Вода как растворитель). Такие вещества обычно называют полярными или гидрофильными («водолюбивыми»). ... | |
| А. Растворимость в воде жирных кислот Растворимость в воде органических соединений определяется соотношением полярных или неполярных групп. Это положение хорошо иллюстрируется на примере жирных кислот. Карбоксильная группа жирных кислот ионизирована ... |  |
| Б. Растворимость в воде метана Для объяснения плохой растворимости углеводородов в воде необходимо прежде всего рассмотреть энергетику такого процесса (см. Энтальпия и энтропия). На схеме 1 приведены данные для наиболее простого углеводорода метана. Известно, что ... |  |
| В. Эффект «масляных капель» Энергетически невыгодное образование клатратных структур является причиной самопроизвольного расслоения эмульсий масла в воде. Как известно, при встряхивании такой смеси образуется множество мелких масляных ... |  |
| Г. Растворимость соединений с амфифильными свойствами Вещества, имеющие в структуре как полярные, так и неполярные группы, называются амфифильными. К этой группе принадлежат, например, жиры (см. Контроль транскрипции), фосфолипиды и желчные кислоты (см. Фотосинтез: темновые реакции). Вследствие эффекта «масляных ... |  |
Структура:
Списки:
Сложность материала:
Величины и единицы:
Защита от биоповреждений, вызываемых грибами Книга посвящена проблеме снижения химической и биологической опасности в сфере ...
Asphaltenes: Chemical Transformation during Hydroprocessing of Heavy Oils (Chemical Industries) During the upgrading of heavy petroleum, asphaltene is the most problematic impurity since it is the main cause of catalyst deactivation and sediments ...
Practical Forensic Microscopy: A Laboratory Manual Forensic Microscopy: A Laboratory Manual will provide the student with a practical overview and understanding of the various microscopes and ...
Жидкокристаллические дисперсии и наноконструкции ДНК Обобщены результаты, демонстрирующие многообразие конденсированных форм ...