Структурным белком, построенным преимущественно в виде α-спирали, является α-кератин. Волосы (шерсть), перья, иглы, когти и копыта животных состоят главным образом из кератина. В качестве компонента промежуточных филаментов (см. Клеточные компоненты и цитоплазма) кератин (цитокератин) является важнейшей составной частью цитоскелета.
В кератинах большая часть пептидной цепи свёрнута в правую а-спираль. Две пептидные цепи образуют единую левую суперспираль, как это имеет место и в миозине (см. Пептиды и белки: общие сведения). Суперспирализованные димеры кератина объединяются в тетрамеры, которые агрегируют с образованием протофибрилл диаметром 3 нм. Наконец, восемь протофибрилл образуют микрофибриллы диаметром 10 нм.
Волосы построены из таких же фибрилл. Так, в отдельном волокне шерсти диаметром 20 мкм переплетены миллионы фибрилл. Отдельные цепи кератина скреплены поперечно многочисленными дисульфидными связями, что придаёт им дополнительную прочность. При химической завивке происходят следующие процессы: вначале путём восстановления тиолами разрушаются дисульфидные мостики, а затем для придания волосам необходимой формы их высушивают при нагревании. При этом за счёт окисления кислородом воздуха образуются новые дисульфидные мостики, которые сохраняют форму причёски.
В кератинах большая часть пептидной цепи свёрнута в правую а-спираль. Две пептидные цепи образуют единую левую суперспираль, как это имеет место и в миозине (см. Пептиды и белки: общие сведения). Суперспирализованные димеры кератина объединяются в тетрамеры, которые агрегируют с образованием протофибрилл диаметром 3 нм. Наконец, восемь протофибрилл образуют микрофибриллы диаметром 10 нм.
Волосы построены из таких же фибрилл. Так, в отдельном волокне шерсти диаметром 20 мкм переплетены миллионы фибрилл. Отдельные цепи кератина скреплены поперечно многочисленными дисульфидными связями, что придаёт им дополнительную прочность. При химической завивке происходят следующие процессы: вначале путём восстановления тиолами разрушаются дисульфидные мостики, а затем для придания волосам необходимой формы их высушивают при нагревании. При этом за счёт окисления кислородом воздуха образуются новые дисульфидные мостики, которые сохраняют форму причёски.
Статьи раздела «Структурные белки»:
- Структурные белки
- А. α-Кератин
- Б. Коллаген
- В. Фиброин шёлка
Структура:
Списки:
Сложность материала:
Величины и единицы:
Книги Список книг
Физика белка. Курс лекций с цветными и стереоскопическими иллюстрациями и задачами Физика белка простирается от классификации и принципов устройства белков ...
Cell Biology: With STUDENT CONSULT Online Access A masterful, richly illustrated introduction to the cell biology that you need to know.
Principles of Biomedical Informatics Biomedical informatics (BMI) is an extraordinarily broad discipline. In scale, it spans across genes, cells, tissues, organ systems, individual ...
