Каталитическое действие фермента, то есть его активность, определяют в стандартных условиях по увеличению скорости (фиолетовый цвет на схеме) каталитической реакции (оранжевый цвет) по сравнению с некаталитической (жёлтый цвет). Обычно скорость реакции указывают как изменение концентрации субстрата или продукта за единицу времени (моль/(л×с)) (см. Кинетика химических реакций). Так как каталитическая активность не зависит от объёма раствора, в котором протекает реакция, активность фермента выражают в каталах; 1 кат — это количество фермента, которое превращает 1 моль субстрата за 1 с. Другой единицей активности является международная единица (Е) — количество фермента, превращающего 1 мкмоль субстрата в 1 мин (1 Е = 16,7 нкат).
Статьи раздела «Ферменты: общие сведения»:
- Ферменты: общие сведения
- А. Ферментативная активность
- Б. Реакционная и субстратная специфичность
- В. Классы ферментов
Структура:
Списки:
Сложность материала:
Величины и единицы:
Книги Список книг
Биоэнергетика. Введение в хемиосмотическую теорию Книга известного английского биохимика посвящена хемиосмотической теории, ...
Биокатализ и биокатализаторы. Исторический очерк Книга посвящена истории возникновения и развития двух основных проблем ...
Структура и стабильность биологических макромолекул В книге рассмотрены строение и свойства биополимеров — в основном белков. Такие ...
Объекты биологии развития Монография представляет собой вторую книгу из серии «Проблемы биологии ...