Гидрофобные взаимодействия

Вода является хорошим растворителем как для солей, легко диссоциирующих на ионы, так и для многих соединений с полярными связями (см. Вода как растворитель). Такие вещества обычно называют полярными или гидрофильными («водолюбивыми»). В то же время углеводороды растворяются в воде плохо. Такие вещества называют неполярными или гидрофобными.

Статьи раздела «Гидрофобные взаимодействия»:

• Гидрофобные взаимодействия
• А. Растворимость в воде жирных кислот
• Б. Растворимость в воде метана
• В. Эффект «масляных капель»
• Г. Растворимость соединений с амфифильными свойствами

— Следущая статья   |   — Вернуться в раздел