А. Водорастворимые витамины. I

Витамин B₁ (тиамин) построен из двух циклических систем — пиримидина (шестичленный ароматический цикл с двумя атомами азота) и тиазола (пятичленный ароматический цикл, включающий атомы азота и серы), соединённых метиленовой группой. Активной формой витамина B₁, является тиаминдифосфат (ТРР), выполняющий функцию кофермента при переносе гидроксиапкильных групп («активированных альдегидов»), например, в реакции окислительного декарбоксилирования α-кетокислот (см. Кислотно-основной баланс), а также в транскетолазной реакции гексозомонофосфатного пути (см. Моча). При недостатке витамина B₁ развивается болезнь бери-бери, признаками которой являются расстройства нервной системы (полиневриты), сердечно-сосудистые заболевания и мышечная атрофия.

Витамин B₂ — комплекс витаминов, включающий рибофлавин, фолиевую, никотиновую и пантотеновую кислоты. Рибофлавин служит структурным элементом простетических групп флавинмононуклеотида [ФМН (FMN)] и флавинадениндинуклеотида [ФАД (FAD)]. ФМН и ФАД являются простетическими группами многочисленных оксидоредуктаз (дегидрогеназ), где выполняют функцию переносчиков водорода (в виде гидрид-ионов). Специфические заболевания, связанные с дефицитом рибофлавина, неизвестны. (В ряде источников высказывается иная точка зрения. Считается, что дефицит рибофлавина вызывает расстройства пищеварения и нервной системы, хронические колиты и гастриты, общую слабость, различные кожные заболевания, снижает сопротивляемость организма. Витамин необходим для хорошего зрения. В конечном итоге дефицит рибофлавина влечёт за собой сокращение продолжительности жизни. )

Молекула фолиевой кислоты (витамин B₉, витамин B_C, фолацин, фолат) включает три структурных фрагмента: производное птеридина, 4-аминобензоат и один или несколько остатков глутаминовой кислоты. Продукт восстановления фолиевой кислоты — тетрагидрофолиевая (фолиновая) кислота [ТГФ (THF)] — входит в состав ферментов, осуществляющих перенос одноуглеродных фрагментов (C₁-метаболизм). Дефицит фолиевой кислоты встречается довольно часто. Первым признаком дефицита является нарушение эритропоэза (мегалобластическая анемия). При этом тормозятся синтез нуклеопротеидов и созревание клеток, появляются аномальные предшественники эритроцитов — мегалоциты. При остром недостатке фолиевой кислоты развивается генерализованное поражение тканей, связанное с нарушением синтеза липидов и обмена аминокислот.

В отличие от человека и животных микроорганизмы способны синтезировать фолиевую кислоту de novo. Поэтому рост микроорганизмов подавляется сульфаниламидными препаратами, которые как конкурентные ингибиторы блокируют включение 4-амино-бензойной кислоты в биосинтез фолиевой кислоты (см. Антибиотики). Сульфаниламидные препараты не могут оказывать воздействия на метаболизм животных организмов, поскольку они не способны синтезировать фолиевую кислоту.

Никотиновая кислота (ниацин) и никотинамид (ниацинамид) (оба известны как витамин B₅, витамин РР) необходимы для биосинтеза двух коферментов — никотин-амидадениндинуклеотида [НАД⁺ (NAD⁺)] и никотинамидадениндинуклеотидфосфата [НАДФ⁺ (NADP⁺)]. Главная функция этих соединений, состоящая в переносе гидрид-ионов (восстановительных эквивалентов), обсуждается в разделе, посвящённом метаболическим процессам (см. Устройство и функционирование эндоплазматического ретикулума и аппарата Гольджи). В животных организмах никотиновая кислота может синтезироваться из триптофана, однако биосинтез идёт с низким выходом. Поэтому витаминный дефицит наступает лишь в том случае, если в рационе одновременно отсутствуют все три вещества: никотиновая кислота, никотинамид и триптофан. Заболевания, связанные с дефицитом ниацина, проявляются поражением кожи (пеллагра), расстройством желудка и депрессией.

Пантотеновая кислота (витамин B₃) представляет собой амид α,γ-дигидрокси-β,β-диметилмасляной кислоты (пантоевой кислоты) и β-аланина. Соединение необходимо для биосинтеза кофермента A [КоА(СоА)], принимающего участие в метаболизме многих карбоновых кислот (см. Лизосомы). Пантотеновая кислота также входит в состав простетической группы ацилпереносящего белка (АПБ) (см. Биосинтез жирных кислот). Поскольку пантотеновая кислота входит в состав многих пищевых продуктов, авитаминоз из-за дефицита витамина B₃ встречается редко.

Статьи раздела «Водорастворимые витамины. I»:

• А. Водорастворимые витамины. I
• Дополнительная информация

— Следущая статья   |   — Вернуться в раздел